在谷歌浏览器中，切换默认账户和配置插件的步骤如下：
1. 打开谷歌浏览器，点击左上角的菜单按钮（三条横线）。
2. 在下拉菜单中选择“设置”。
3. 在设置页面中，找到并点击“个人资料”选项。
4. 在个人资料页面中，你可以看到当前的登录账户和已安装的插件列表。如果你想要切换到另一个账户或者安装新的插件，可以点击相应的按钮进行操作。
5. 如果你想要将当前账户设置为默认账户，可以点击“保存我的登录信息”按钮。这样，下次打开谷歌浏览器时，就会自动使用这个账户登录。
6. 如果你想要在多个账户之间快速切换，可以在个人资料页面中点击右上角的三个点图标，然后选择“切换账户”。这样，你就可以在不同的账户之间快速切换了。
7. 如果你想要在多个账户之间快速切换，还可以在个人资料页面中点击右上角的三个点图标，然后选择“添加账户”。这样，你就可以添加更多的账户，并在需要时快速切换了。