要离线安装谷歌浏览器iOS极速版，请按照以下步骤操作：
1. 首先，确保您的iPhone或iPad已经越狱。如果您还没有越狱，请先进行越狱操作。您可以在苹果官方网站上找到关于如何越狱的教程。
2. 下载并安装Cydia Impactor。这是用于安装第三方应用的应用程序。您可以在苹果官方网站上找到Cydia Impactor的下载链接。
3. 打开Cydia Impactor，然后选择“添加源”。在弹出的窗口中，输入以下信息：
- 名称：cydia.sourceforge.net
- 地址：https://cydia.sourceforge.net/
- 用户名：your_username
- 密码：your_password
4. 点击“添加源”按钮，等待Cydia Impactor完成安装。
5. 安装完成后，返回Cydia Impactor的主界面。点击“搜索”按钮，输入“Google Chrome iOS”。
6. 在搜索结果中找到“Google Chrome iOS”，点击进入。
7. 在“Google Chrome iOS”页面，点击右上角的“安装”按钮。
8. 等待安装过程完成。安装完成后，您将看到一个名为“Google Chrome iOS”的应用图标出现在您的主屏幕上。
9. 打开“Google Chrome iOS”应用，您将看到谷歌浏览器iOS极速版的安装向导。按照向导提示，完成安装过程。
10. 安装完成后，您可以在“设置”>“通用”>“描述文件与设备管理”中查看已安装的应用列表。找到“Google Chrome iOS”，点击它以启动谷歌浏览器。
现在，您已经成功离线安装了谷歌浏览器iOS极速版。请注意，此方法仅适用于越狱的iPhone或iPad。如果您尚未越狱，请先进行越狱操作。