谷歌浏览器（Google Chrome）的视频播放格式优化操作可以通过以下步骤进行：
1. 打开谷歌浏览器，点击菜单按钮（三条横线图标），选择“设置”。
2. 在设置页面中，点击左侧的“高级”选项。
3. 在高级设置页面中，找到“视频”部分。
4. 在视频设置中，勾选“自动调整为最佳视频质量”选项。这样，谷歌浏览器会自动检测视频文件的编码格式，并将其转换为最佳的视频质量。
5. 如果需要手动选择视频质量，可以点击“视频质量”下拉菜单，选择所需的视频质量。例如，可以选择“高清”或“超高清”等。
6. 完成设置后，点击“确定”保存更改。
注意：不同版本的谷歌浏览器可能会有不同的界面和设置选项，请根据您使用的谷歌浏览器版本进行相应的操作。