Safari 浏览器在手机设备上拒绝网页调用摄像头和麦克风权限请求，可能是由于以下原因：
1. 用户未授权：用户可能没有授予 Safari 浏览器访问摄像头和麦克风的权限。请确保用户已经同意并授权 Safari 浏览器访问这些功能。
2. 隐私设置：用户可能设置了隐私保护，限制了 Safari 浏览器访问摄像头和麦克风的功能。请检查用户的隐私设置，确保 Safari 浏览器可以访问这些功能。
3. 系统限制：某些操作系统或设备可能限制了 Safari 浏览器访问摄像头和麦克风的功能。请检查设备的系统设置，确保 Safari 浏览器可以访问这些功能。
解决方法：
1. 联系用户：与用户沟通，了解他们是否已经授权 Safari 浏览器访问摄像头和麦克风。
2. 调整隐私设置：根据用户的隐私设置，调整 Safari 浏览器的权限设置，使其可以访问摄像头和麦克风。
3. 检查系统限制：检查设备的系统设置，确保 Safari 浏览器可以访问摄像头和麦克风。如果需要，可以尝试更新或降级设备的操作系统。